Job Details

Commis De Cuisine

Le Département de la Loire recrute un Commis de cuisine pour un contrat à durée déterminée de 12 mois. L'équipe de cuisine du collège Du Pilat est composée d'un chef de cuisine, d'un second de cuisine, d'un commis de cuisine et d'un agent polyvalent d'entretien et de restauration (0.5 ETP). C'est une cuisine centrale avec 4 satellites qui produit environ 450 repas journaliers (250 pour écoles primaires et maternelles + 200 pour collège).

Activités principales : En tant que commis de cuisine vous contribuez à la réalisation et à la distribution des repas sous l'autorité du chef de cuisine en participant aux cuissons « simples » et préparations froides (entrées, desserts, …), aux décartonnages et au déboitage des marchandises, à la mise en œuvre du self ou le dressage des tables, à la distribution des plats chauds et entrées, etc. Vous effectuez le nettoyage du secteur de restauration. Vous participez à la mise en application des règles sanitaires et d'hygiène ainsi qu'aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self. Parallèlement, vous participez et contribuez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.

Spécificités du poste : Contrat à durée déterminée de 12 mois du 01/09/2026 au 31/08/2027. Temps de travail : Temps complet. Lieu de travail : 2 allée Chaize - 42220 BOURG ARGENTAL. Télétravail : Non. Cycles de travail : Temps de travail annualisé – 41H30/semaine hors vacances scolaires. Jours de travail en période scolaire : du lundi au vendredi, en poste du matin (06H00-15H00 sauf le mercredi de 06H00-11H30, sous réserve de modification). Jours de travail durant les petites vacances scolaires : de 2 à 3 jours, en poste du matin. Jours de travail durant les vacances d'été : 10 jours maximum en poste du matin.

Profil recherché : Nous recherchons une personne qui possède la connaissance des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective, des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées. Vous avez une appétence pour les logiciels informatiques. Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l'organisation, de l'initiative ainsi que des capacités d'adaptation et d'autonomie. Vous savez rendre compte. Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste. Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé. Pré-requis : expérience en restauration souhaitée.

Informations complémentaires : Durée du contrat : 12 mois. Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste : Mme Emeline FOREST, Référente Bassin - Tél : 04 77 43 71 51. Candidature à envoyer à : proxi-educ@loire.fr. Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation.

Fondement juridique : Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Statut du poste : Vacant à partir du 01/09/2026. Métier de référence : Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis.